这个问题要好好回答都可以写本书了。
独立游戏开发分工都不会太细，毕竟团队人也不多，主要还是程序，美术，策划三大类，有条件也可以把音乐加入进去；我个人是一名游戏美术，对美术这块比较了解，美术这一块的细分可以分为模型，材质/贴图、绑定及动画和特效，游戏里的一些插画绘制，人物立绘设定稿等等也都包括在内，偶对了还有游戏UI，所以说大多数游戏美术都是工作量最大的地方，其次就是DEBUG了2333。策划包括了游戏世界观构建，设定，以及数值策划。程序的话我这边不太了解了，如果你也不太会程序那推荐使用开源引擎制作游戏例如UE4和U3D。下面我会阐述个人开发具体学习路径。
如果不考虑自身能力，且游戏体量不大的话，做一名全能开发者你要具备两大方面技能：程序以及美术方面。首先你得对自己想要制作的游戏制定一个大的雏形，什么类型的游戏，题材是什么，核心玩法如何。比如我要做一个3D、生存、开放世界、第三人称的动作角色扮演游戏；确定好游戏的世界观故事背景设定后就可以开始着手制作了。
我这边推荐使用UE4进行制作，理由如下：
1.开源引擎，个人开发不收钱。2.学习成本不高，网上教学十分全面且成熟，你如果会C++就更方便了，不会也没关系，UE4的蓝图系统对非程序人员来说十分友好。3.拥有庞大的资源库，虚幻商城里有许多资源可供使用，对个人开发者来说能省很多功夫。
确定好游戏基于UE4制作后我们就开始游戏的美术资产创作了，这一步你要确立好自己的游戏美术风格，个人开发不推荐做次世代风格的美术，成本高，制作周期长，你可以选择做一些简单点的，比如Lowpoly风格就很适合个人开发，当然你也可以做2D的，像素风或者简单的手绘风格。
确立好美术风格就可以选择制作软件了，首先是3D，行业内多为3DSMAX和MAYA两款软件用的比较多，前者用来制作模型后者用来制作动画（我个人是使用Maya，建模动画都用它），当然建模软件也有很多，高精度模型会使用到雕刻软件比如zbrush，3Dcoat，也有使用最近比较火的Blender，这里就不多做赘述了，入门还是推荐3DsMax或者Maya。模型资产流程其实还包括了贴图，绑定，动画模块，前面两款软件这些模块的教程网上都有。美术资产还有游戏特效以及UI，特效可以在UE4中制作，配合3D软件以及PS，UE4特效的教程也是趋于成熟，网上有很多。UI使用AI或者PS都可以制作，以上便是美术这一块了，其实到这里游戏已经趋于完成了，当然是作为一款小体量的而独立游戏而言。
以上内容的学习成本大概9个月左右，快一点6个月就能从零开始做游戏了，美术方面那个就不是快能解决的了。做独立游戏向来都是一条艰辛的路，哪怕是2019年亦或是以后，路都会越来越难走的，望题主加油。
各大软件的学习路径不乏，B站，油管，翼狐网，AboutCG,直线网以及....淘宝。
给题主一个忠告：软件的学习始终是廉价的技术，好游戏始终是玩法与内容决定的，美术只不过是其次罢了，创作出一款自己都玩的不亦乐乎的游戏是相当困难的。