其实 @Thinkraft 的答案很不错，但是作为一个开罗的“粉丝”，至少是每作必玩的人，还是想说几句。
开罗已经死了。这是现状。从蛋糕开始开罗领悟了十连抽的道路。对于他们的未来个人表示非常不看好。他们在商业领域还有很多功课要做，过分强调社交元素而舍弃本身的优势个人认为不太妥当。但也是一种生存的必要手段。
就题主要的回答而言，首先其实开罗还是有不同模式的，这点后面会写。但是开罗游戏的同质化仍然算是严重，但对于一般玩家来说够玩就行，对于我这种比较喜欢模拟类游戏的，就稍微有点不待见。
至于目前市场的热切反应，是因为国内这个游戏是可以免费玩到的，刨开这个，开罗确实做出了一些先驱者的工作。后面会谈到。
至于国内，就目前手游环境，别想太多了。
-----------------粉丝的分割线---------------------
接下来，正式的谈谈，所谓如何评价开罗这个问题。
就过去而言。最早一作发展国远不如他们在PC上2000年附近的游戏发展途上国DXII(有汉化，自寻下载。)，当然，可能远不如这个词比较夸张。但是系统和元素确实比过去少。 就发展而言，大体都能分个路数。
1：大地图摆放设施类
这种类型几乎贯穿了开罗游戏的始终，除了题材有变化，元素略有变化，其实本质是不变的。总体强调对布局的理解，feature的话还有贯穿这类所有游戏的COMBO系统。
代表中的普通作：大江户 口袋学院
有特色的推荐作品：百货日记(印象里这是游戏发展国以外最出名的一个开罗游戏，说实话，做的很棒，在我心中是开罗巅峰作品)
合战忍者村(除部分数据设计明显抽抽了以外，创意和想法都不错)
住宅梦物语(想法真的很棒，可惜开罗有点驾驭不住的感觉，至今没有玩通)
2：公司运营类。
这个属于开罗的，超越了时代的一个思路。也许这么说真的很夸张。但是，如果你看看现在有个叫Game dev tycoon的，和当年的途上国总体水平相差不多的在内核上完全模仿游戏发展途上国的游戏，在steam上有不少粉丝和玩家(虽然其实还蛮少，但是mod都有不少了)，还有模仿这游戏的gamersgomaker以及还将出现的其他游戏，还有一个完全照搬原作放到10年之后的手机上依然有诸多玩家的的原版游戏发展国，也许能让这个说法稍稍有点可信度。
前面这是事实，至于说这个玩法的内容，就是将复杂的东西如何做到一个模拟游戏里。
这么多年的模拟类游戏当中：要么就是高贵真实党路数，要么就是追求最简化思路，要么两个都想做最后啥也不行。
而追求简化的那一坨，其实个人认为成功的只有sims，但sims众所周知，问题数不胜数。且sims的主体是人。
而开罗某种意义上做了一个简化的尝试，且这个尝试被证明是有受众且非常漂亮的，也是相对少毛病且具备耐玩性的，而且还超前了许多年。
就这点来说，现在的开罗居然过了这么多年还是沉醉于老东西。哎，只能说，江郎才尽吧。
代表作：游戏发展国
3：杂七杂八的
其中包括优秀的方程式大奖赛，也包括让我觉得不能接受的足球物语，个人把马场和食堂也划到这里。
说真的，你让我评选开罗最好游戏和开罗最傻游戏。
最好玩首推方程式，其次发展国PC版
最傻首推足球，第二推口袋学院1代
方程式第一次让我感受到一种只需要数据就能模拟一场赛车比赛的好玩感觉。因为赛车的本质就是超车还有被超车。还蛮刺激的。
足球呢？？？卧槽你们这些制作者真的看球嘛！！作为忠实的fm玩家我表示文字都比你们强！
好，说三种类型到此结束(其实主要就是第一种类型嘛！啊，主要是因为游戏发展国地位确实比较重要，杂七杂八的也蛮多的)
接下来说说优缺点。
开罗的优点在于这个组对一个事物敏锐的掌握力和转化力，怎么样的小idea对应什么样的题材，他全能套到他的模子里面去，而且给人整体观感不差，大体上感觉不错。游戏容易上手容易短暂上瘾。
缺点也是优点的一个反面，不知为何，开罗缺乏求变的心态，也许是被docomo喂饱了，近些年从未做出很有突破的作品，不光如此，他们的作品，从细节推敲很多都做的不够好，况且这还是一个小体量的工作室，做的是小规格的游戏，细节还那么不行。系统的数据设计更是令人堪忧，每个特色系统的idea全毁在糟糕的处理上，也许这是对模拟类新手的有意为之（因为能得出最优攻略，我一直认为模拟类游戏的要点就在于没有攻略），但我更认为是他们自己实力的不行。
真碰到住宅梦物语那样的本来对于开罗属于分水岭意义的作品，他们又缺乏掌控力。
但是，开罗的作品。绝对是手机上面的炒鸡棒的作品。
因为，手机上真的有什么像话的模拟经营类游戏嘛？哈哈哈哈哈哈哈！除了运输大亨我都不接受！
（虽然运输大亨摆到现在也不怎么滴）
总体评价开罗游戏，有原创的想法，有信手拈来的题材创意，有成型的体系也有着糟糕的细节和一般的重复可玩性，曾经的先驱者现在的追随者，在现在的市场中心有余而力不足。
但是他的一切，都让我深爱。
因为游戏发展途上国，也算是一个给了我很多idea的游戏。我曾经也写了很多关于game dev game的想法，有些和game dev tycoon碰巧相同。但是现在还是高三没有时间去做，希望以后有机会能做一个吧。
开罗已经死了。这是现状。从蛋糕开始开罗领悟了十连抽的道路。对于他们的未来个人表示非常不看好。他们在商业领域还有很多功课要做，过分强调社交元素而舍弃本身的优势个人认为不太妥当。但也是一种生存的必要手段。
就题主要的回答而言，首先其实开罗还是有不同模式的，这点后面会写。但是开罗游戏的同质化仍然算是严重，但对于一般玩家来说够玩就行，对于我这种比较喜欢模拟类游戏的，就稍微有点不待见。
至于目前市场的热切反应，是因为国内这个游戏是可以免费玩到的，刨开这个，开罗确实做出了一些先驱者的工作。后面会谈到。
至于国内，就目前手游环境，别想太多了。
-----------------粉丝的分割线---------------------
接下来，正式的谈谈，所谓如何评价开罗这个问题。
就过去而言。最早一作发展国远不如他们在PC上2000年附近的游戏发展途上国DXII(有汉化，自寻下载。)，当然，可能远不如这个词比较夸张。但是系统和元素确实比过去少。 就发展而言，大体都能分个路数。
1：大地图摆放设施类
这种类型几乎贯穿了开罗游戏的始终，除了题材有变化，元素略有变化，其实本质是不变的。总体强调对布局的理解，feature的话还有贯穿这类所有游戏的COMBO系统。
代表中的普通作：大江户 口袋学院
有特色的推荐作品：百货日记(印象里这是游戏发展国以外最出名的一个开罗游戏，说实话，做的很棒，在我心中是开罗巅峰作品)
合战忍者村(除部分数据设计明显抽抽了以外，创意和想法都不错)
住宅梦物语(想法真的很棒，可惜开罗有点驾驭不住的感觉，至今没有玩通)
2：公司运营类。
这个属于开罗的，超越了时代的一个思路。也许这么说真的很夸张。但是，如果你看看现在有个叫Game dev tycoon的，和当年的途上国总体水平相差不多的在内核上完全模仿游戏发展途上国的游戏，在steam上有不少粉丝和玩家(虽然其实还蛮少，但是mod都有不少了)，还有模仿这游戏的gamersgomaker以及还将出现的其他游戏，还有一个完全照搬原作放到10年之后的手机上依然有诸多玩家的的原版游戏发展国，也许能让这个说法稍稍有点可信度。
前面这是事实，至于说这个玩法的内容，就是将复杂的东西如何做到一个模拟游戏里。
这么多年的模拟类游戏当中：要么就是高贵真实党路数，要么就是追求最简化思路，要么两个都想做最后啥也不行。
而追求简化的那一坨，其实个人认为成功的只有sims，但sims众所周知，问题数不胜数。且sims的主体是人。
而开罗某种意义上做了一个简化的尝试，且这个尝试被证明是有受众且非常漂亮的，也是相对少毛病且具备耐玩性的，而且还超前了许多年。
就这点来说，现在的开罗居然过了这么多年还是沉醉于老东西。哎，只能说，江郎才尽吧。
代表作：游戏发展国
3：杂七杂八的
其中包括优秀的方程式大奖赛，也包括让我觉得不能接受的足球物语，个人把马场和食堂也划到这里。
说真的，你让我评选开罗最好游戏和开罗最傻游戏。
最好玩首推方程式，其次发展国PC版
最傻首推足球，第二推口袋学院1代
方程式第一次让我感受到一种只需要数据就能模拟一场赛车比赛的好玩感觉。因为赛车的本质就是超车还有被超车。还蛮刺激的。
足球呢？？？卧槽你们这些制作者真的看球嘛！！作为忠实的fm玩家我表示文字都比你们强！
好，说三种类型到此结束(其实主要就是第一种类型嘛！啊，主要是因为游戏发展国地位确实比较重要，杂七杂八的也蛮多的)
接下来说说优缺点。
开罗的优点在于这个组对一个事物敏锐的掌握力和转化力，怎么样的小idea对应什么样的题材，他全能套到他的模子里面去，而且给人整体观感不差，大体上感觉不错。游戏容易上手容易短暂上瘾。
缺点也是优点的一个反面，不知为何，开罗缺乏求变的心态，也许是被docomo喂饱了，近些年从未做出很有突破的作品，不光如此，他们的作品，从细节推敲很多都做的不够好，况且这还是一个小体量的工作室，做的是小规格的游戏，细节还那么不行。系统的数据设计更是令人堪忧，每个特色系统的idea全毁在糟糕的处理上，也许这是对模拟类新手的有意为之（因为能得出最优攻略，我一直认为模拟类游戏的要点就在于没有攻略），但我更认为是他们自己实力的不行。
真碰到住宅梦物语那样的本来对于开罗属于分水岭意义的作品，他们又缺乏掌控力。
但是，开罗的作品。绝对是手机上面的炒鸡棒的作品。
因为，手机上真的有什么像话的模拟经营类游戏嘛？哈哈哈哈哈哈哈！除了运输大亨我都不接受！
（虽然运输大亨摆到现在也不怎么滴）
总体评价开罗游戏，有原创的想法，有信手拈来的题材创意，有成型的体系也有着糟糕的细节和一般的重复可玩性，曾经的先驱者现在的追随者，在现在的市场中心有余而力不足。
但是他的一切，都让我深爱。
因为游戏发展途上国，也算是一个给了我很多idea的游戏。我曾经也写了很多关于game dev game的想法，有些和game dev tycoon碰巧相同。但是现在还是高三没有时间去做，希望以后有机会能做一个吧。
世俗骑士 1年前
开罗最近好像回归初心了，可以关注一下
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绯色de弦月 1年前
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远野四季 1年前
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