只依赖文字，该怎样去塑造一个世界的氛围？

塑造氛围当然就是靠文笔，设定，etc. 

优秀的小说大多可以塑造良好的氛围，例如魔戒、猎魔人等

据我了解，最早只依赖文字，又可以塑造世界的氛围的游戏当属游戏书的那种介于小说和游戏之间的作品了。

最早大概起源于二十世纪三十年代，大概长这样

到了八十年代发展到了顶峰，然后就此基础上出了一种“新”的游戏类型，也是现在所有电子RPG游戏的鼻祖--TRPG。从一般单人的Gamebook变成了更厚的规则书。

当然，现在Gamebook也没有完全消失，也出现了很多e-Gamebook，甚至结合音乐，仿古UI等手段带来的浸入感反而会比很多3D作品更强。

比较优秀的例子就是iOS上的Sorcery!系列。