如何界定一个游戏到底属于日式游戏还是美式游戏，个人有一个不成熟且比较主观的界定：
由于我玩的游戏也不是很多，但是都能感受到日式游戏和美式游戏在文本剧情以及世界观上总是有一种不同的感觉。
个人觉得日式游戏在世界观以及人物，剧情上总有一种物哀的情感贯穿整个游戏。然而美式游戏在世界观，人物，以及剧情上比较直接，比如：痛苦，毁灭，或是史诗，等等这些感情元素会直接的传达到玩家身上。
比如就拿题主提到的魂系列来说，在游玩的过程中总有一股淡淡的忧伤贯穿整个游戏的世界观以及人物上，它并不是那么浓烈，而是让你通过各种人物，物品，剧情，慢慢的感觉到这个世界慢慢凋零。
如果欧美游戏的话，会比较直接的告诉你这个世界已经毁灭了，你要么拯救这个世界，要么寻找自己存在的意义。这些情感在欧美RPG游戏中会一开始很直接就告诉了你。
不知道我这个方法是不是能直观的界定一些比较热门的日式游戏和欧美游戏，本人没有去验证，只是完全凭个人主观经验想到的，希望能帮到题主。