这个问题约等于“如何让一个味觉缺失的人真实地感知到食物的美味？”
如果是指感官层面的真实，答案是“没有办法”。
个人愚见，这种体验可以依托人类情感层面的共情（empathy）来进行传递：
举个例子，既然可以通过食客大快朵颐之时的照片传递食物的美味，在设计上同样可以让玩家操作的主角或是NPC的表演来传递类似的感受。
气味很香的表达就可以是这样：用主角闭上眼使劲吸气的动画，配合上气体被吸入鼻子的特效，最后主角表现出陶醉的表情配合上镜头边缘的一定模糊。
而冷的表现就例子更多了，比如《守望先锋》里的小美技能打中敌人后敌人的反馈，以及《永不孤单》里可圈可点的北极环境模拟。
最后抖个机灵：恐怖游戏里的突然惊吓也会让人有背后很冷的感觉。