“艺术游戏”的艺术性是力图于突破游戏本身的娱乐性质，或者说，突破现在资本环境给他的一个消费品限制，努力做出更类似一些传统艺术形式的精致作品的，表达观念看法的交互式内容。
艺术是可以变成消费品的，广义来看这就叫做大众艺术。但是大众艺术必然更消费化，为了迎合大多数人的消费心理，要舍弃一些独创看法的发挥。如今的公认艺术游戏为什么很多是独立游戏？就是因为去掉了资本的掣肘，可以自由自在的表达自己的观点，通过更非商业化的表现形式来表现艺术，这样的玩法自然会更具实验性，因而在感官刺激无限放大的今天给人一种小清新之感，让人顿生“卧槽，艺术！”这种感觉。
PS：本回答是围绕正常语境的艺术游戏而言的，就我个人认为，无论什么艺术都是艺术，大众艺术当然也是艺术，只是情怀少，更赤裸，在文化层次较高的语境里面不讨喜。所以说COD也是艺术，Journey也是艺术，调子不同罢了。