这个问题确实有点空泛……有点像不玩游戏的人说出来的问题。
《TIS-100》这类游戏，给出来的题目其实有点像初高中计算机竞赛题，整个过程就是在解题。
《文明》里拥千军万马，大炮飞机把对手全部打成附庸小弟是一种好玩。仔细品味历史与科技和游戏机制的关联得到一种恍然大悟的感觉是另一种好玩。
《守望先锋》里万军中取奶妈首级再全身而退是一种好玩，全队紧密配合打了漂亮的团战也是一种好玩。
《Nekopara》里猫娘跟你亲亲我我是一种好玩，《白色相簿》里被NTR最后又终成眷属又是另一种好玩。
单纯说玩“游戏”在玩什么，真的很空泛。因为游戏本身只是一个载体。就像听歌，听周杰伦，听Oasis，听古典，绝对是不一样的。不能因为仅仅因为载体相同就把它们一概而论。总不能因为都是文字，所以看《悲惨世界》和看《每日一笑》看的是一样的东西吧？
所以硬要说玩游戏玩的是什么，那只能空泛地说，为了“玩个高兴”。