其实galgame玩法并不单一。galgame的创新也不需要特殊对待。
战棋的有Eushully社的战女神系列、魔导巧克等；
角色扮演的有Alicesoft社的战国兰斯系列、夏娃编年史等；
动作类型的，大厂子好像蛮少的，softhouse-seal软房子的应该有几作是act；
文字冒险就比较多了，Yuzu-Soft社的每个作品都是废萌文字冒险了；
另外在一些小社团做的游戏堆中也有不少解谜类、经营类、模拟类的galgame（太多了就不举例了，而且还在上班途中……）。
我知道我说的这些例子肯定有人会反对，关于galgame的看法其实很多人都只有个模糊的概念，这个概念本身比较模糊，而问题本身就没有基准的话讨论下去是无休止的，所以要讨论问题首先得先找个概念的标准，毕竟是来自日本的词，我个人是以日文wiki的定义作为这个问题里gal的标准（以下讨论均以日文wiki的内容作为基准讨论，不认同这个标准的话可以不用看下去了）。
ギャルゲーとは、「ギャルゲーム」（Gal game）の略で、主に魅力的な女性（もしくはプレイヤーキャラとして操作できる）が登場することを売り物とするタイプのコンピュータゲームの俗称である。
顺便英文wiki也找了一下
A bishōjo game (美少女ゲーム bishōjo gēmu?, literally "pretty girl game"), or gal game (ギャルゲームgyaru gēmu?, often shortened to "galge"), is "a type of Japanese video game centered on interactions with attractive girls".[1] These games are a subgenre of dating sims targeted towards a heterosexual male audience.[2]
按照日文wiki的说法，galgame就是主要以有魅力的（漂亮的）女性登场角色为卖点的PC游戏的俗称，英文wiki则特指了这是一种着重于和吸引人的女孩交互的日本电视游戏，这些游戏是面向异性恋男性玩家的恋爱模拟游戏的亚种。
虽然日维和英维的定义不尽相同，但是共同点就在于：有魅力的女性为卖点的游戏。所以galgame并没有对游戏形式的定义，它可以是任何形式的（文字、RPG、ACT、point&click等都可以，当然英文维基还特定为面向异性恋男性的恋爱模拟游戏，但依然没限制游戏形式），因此说galgame是玩法单一的游戏类型本身就是伪命题。
不过对于gal的概念理解依然存在较大的争议，gal本身的定义就如rpg的定义一样，存在含糊的地方：“主要”、“有魅力的”、“卖点”。这些词汇并不是精确的，而是模糊的概念，而且伴随着玩家主观的影响而定义各有不同（甚至答主的玩gal的朋友也并不认同gal就是美少女登场的游戏这个说法），因此wiki中也有谈到：
判断には各プレイヤーの主観に拠る部分が多く、一般的にギャルゲーと非ギャルゲーの差を明確に区別することは（他の俗称ジャンルであるクソゲーなどと同様に）非常に難しい。
这就是我为何要在回答开头定下一个标准的原因，没有一个标准的话这个问题根本就无法讨论——每个人认为gal的概念都不一样，举证自然相互都不服（更多情况下会造成撕逼的局面）。
另外wiki有谈到一点
類似の概念に美少女ゲーム（ギャルゲーとアダルトゲームをまとめた概念）、萌えゲームがあるが、男性向け恋愛ゲームという意味でも使用される。
翻译大概就是：也可用于表示类似的概念，如美少女game（美少女游戏）——这个概念是galgame和*****game（****）的统合概念、moegame（萌系游戏）、男性向恋爱game等。也说明这个概念也并不是精确的。
顺便科普一下，在谈到gal的时候很多女性玩家都认为那都是啪啪啪的游戏，于是wiki也刚好有一段谈到galgame和erogame（エロゲー，工口游戏，也就是黄色游戏啦）的区别，嘛，同样的，这个分类标准依旧是模糊的（关于引用的部分就不贴了，我直接挑几个要点试着翻译一下吧）：
ギャルゲー（galgame）
PC游戏的情况下一般由「コンピュータソフトウェア伦理机构(ソフ伦)」（computer software伦理机构）认定为「一般ソフト作品」（一般soft作品）的作品。家用机游戏就由コンピュータエンターテインメントレーティング機構（CERO，computer entertainment rating机构，即计算机娱乐评级机构）评为带有「恋愛・セクシャル」（セクシャル，即sexual）标示的、基本为「D 17才以上対象」（17岁以上对象，就是17禁啦）而和「Z 18才以上のみ対象」（***）不一样的作品（这个评分标准我也不太了解，有兴趣可以去看看）。而根据标准不同也有少量「18+」、「16+」的作品。
エロゲー（erogame）
ハードコア・ポルノ（hardcore ****ography，硬核色情描写，什么鬼啦这是！）含有相当量的性描写而被，额，联合了很多组织的CSA（上班了不想打这么多了）审查委员会审核为R指定级别的限制级作品，题材中含有性描写、残虐な殺傷や犯罪（不知道这个该怎么翻译，括号有例子：特指强奸、强制侵犯等性犯罪，以及对犯罪或者犯罪者持有肯定态度的内容）等的游戏作品，另外对可攻略角色要明确声明是「**渉を行う人物は全て18歳以上である」（啪啪啪的人物全都已满18岁哦）、「本ゲームにおいて18歳未満のキャラは登場しない」（本游戏没有*****的未成年人登场哦），而且对象为学生时候也不能带有年龄暗示，比如高校要换做学园或者大学，女高生要换做女校生（看来日本审核也要换敏感词汇啊……），顺便提到的是：galgame指名了攻略对象是女性，但是erogame还可以包含 男性同士の同性愛を描写する作品（ボーイズラブゲーム）……（毕竟概念范围比较大，****嘛）
也就是说一般而言，galgame更多是有点色色的但是不包含性表现的一般向的游戏，而erogame就是包含色情描写的啦，当然这个标准同样也不是绝对的：
しかし、性描写の少ないアダルトゲームや、逆に性描写に近い表現のあるギャルゲー（一般のゲームも含む）もあり、こういったソフトが「どちらに属するか」という境界も曖昧である。
翻译：但是，性描写比较浅的erogame、以及有点擦边的galgame也是有的，所以还是这个分类标准还是很暧昧的啦。
PS：我个人倾向的理解还是——galgame就是以美少女角色为卖点的游戏，而erogame就是****，两者有交集但不存在包含关系，galgame的游戏玩法和形式并不固定，而且galgame并不神秘，希望更多人能了解这个词_(:3 」∠)_
左方之翼 1年前
我个人习惯将文字类的称作galgame，其他虽然有类似元素，可会因为额外的游戏性降低剧情连贯性
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无有时代 1年前
好回答，语言能力爆表啊！
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