两种原因应该都存在（例如我本身就是很喜欢特定类型的像素风画法，也很喜欢一些像素老游戏）。
不过从实际情况来看的话，因受开发资源限制而选择低像素风的情况应该会比较多。
一方面，就是简易的低像素风格对美术的入门门槛是比较低的，即便完全没有美术基础的人也有能上来就画，稍微看几篇教程就能无脑临摹出一些“看着还行”的像素图，从而更容易坚持画下去。此外画像素图本身对软硬件的要求也很低，几乎所有主流绘图软件都支持画像素图，且只需要有个鼠标就能开始绘制，甚至都不需要买手绘板。
另一方面，从最终的表现效果来说，假如只是追求一个“60分”的及格线的话，选择一些比较简易的低像素风格会是一个比较高性价比的选择。低像素画风非常容易出效果，却对美术基本功的要求相对不那么高，且素材制作不仅比较省事，修改起来也相对容易。
因此，多数的开发者会选择低像素图作为自己游戏美术风格是很自然的事情。
至于像素风的艺术性（仅针对80、90年代的那些简易的低像素风格，而不考虑那些其实非常精细、只不过受制于当年硬件显示性能才做成像素图的高精度像素风格），很玄学，但我认为还是存在的。
低像素风本身属于一种“抽象”的画风，需要在有效提炼出事物的特点后，才能顺利地利用有限的像素点阵来将事物的形象塑造出来（例如如何在有限的点阵格子里将角色的面部表情、体态神韵、动作姿势给生动地展现出来），这就很考验画师对此的“理解”了，以及也会对画师的美术基本功变得有一定的要求。
（总之，这种能够从“抽象”中展现出“具象”的特性，在我看来，应该算是能够用于欣赏、以及体现其“艺术性”的其中一个角度）