暂且把题主的疑问理解为：为什么过去的塞尔达传说没有跳跃键？
跳的意义是什么？
怪物猎人对这个问题的回答是非常明确的：跳到空中是为了延伸出在地面上无法做到的玩法。
塞尔达过去其实是有跳跃的，在时之笛和假面中，你可以从一个浮空平台跳到另一个浮空的平台上。这就是塞尔达系列对于跳跃的定义，如果在以往作品中添加跳跃键，会让游戏变得不同吗？不会的。这在塞尔达传说缩小帽就已经得到证实了：
缩小帽有一个道具叫做羽衣，就是一个跳跃键，甚至可以做到在天上二段飞行，还存在配合这个道具的剑术，但是这个道具对应的迷宫用时之笛和假面的跳跃机制也可以解决，同时因为将跳跃的使用范围缩小，消除了玩家在这方面做无用功的可能性，有人说战斗时跳跃可以躲避地震一类的攻击，时之笛锁定后的侧跳和后空翻就是为这个存在的（你知道为什么林克不用翻滚这样的回避模式了？）这个系统在后续作品中也一直被沿用。
那为什么荒野之息需要跳跃键？为了延伸出在地面上无法做到的玩法。
这是设计理念上的不同，荒野之息是颠覆系列的全新玩法的作品，它和系列最大的区别是：不再是线性的RPG，某个谜题不应该再有固定的解法。所以过去限制玩家跳跃的理由——“消除玩家做无用功的可能性”就不存在了（因为没有既定的“有用功”），既然不存在，那为什么不让玩家跳？为什么不让玩家多点路子去探索？这就是荒野之息存在跳跃键的理由。