浮世绘美术风格的，让人耳目一新的STG（纵版射击游戏）。在当今STG式微的大背景下，还能出现如此完成度的原创（非重置/移植/复刻）STG，实属不易。
游戏玩法方面，本作更接近东方project和虫姬这样的弹幕系STG，而非《雷电》和《武装飞鸟》这样的射击系STG。
弹幕系相比射击系的特征是，敌人数量较少的同时子弹数量极多，且往往带有固定的弹幕图形和模式；强调规避大量弹幕的快感，而非高速不断地击破敌机的快感。由于玩法与体验以“躲避”为核心，弹幕系STG在各方面的设计都围绕这一核心而打造。在移动方面，弹幕系STG往往有“慢速移动”模式，辅助玩家进行精确躲避；在射击方面，弹幕系STG的敌人和子弹一般都体积较大，让玩家全力躲避弹幕的同时也能尽量造成攻击；在敌人方面，单个敌人在Bomb方面，射击系STG的Bomb主要功能为对敌人造成大量伤害，而弹幕系STG的Bomb主要功能则是瞬间清除弹幕以求自保，……。只要抓住弹幕系STG的核心体验“躲避”，无论是从任何角度进行分析，最终都将导向这个答案。
食魂徒在东方和虫姬等老牌传统弹幕系STG的基础上，也做出了自身独有的特色，其中比较有趣的就是转守为攻的招魂系统（擦弹Bomb）。本作将擦弹范围可视化（一个以判定点为圆心的圆形区域），并且将擦弹数与Bomb数相关联：擦弹可积累灵魂值，灵魂值会影响Bomb的发动效果。在灵魂值未满时，发动Bomb只能消除全屏弹幕；擦弹到灵魂值满了后再发动Bomb，能进入招魂模式的一阶段，此阶段玩家的弹幕外形发生变化，攻击力上升；在招魂模式的一阶段期间，可以再消耗掉一枚招魂币来进入招魂模式的二阶段，弹幕外形进一步改变，同时攻击力会提升到最高值。在东方这样的弹幕STG中，擦弹系统的主要奖励只是分数，由于分数并不直接影响游玩，因而擦弹往往是打分高端玩家的专属体验；而在《食魂徒》里，通过扩大擦弹范围、增加擦弹奖励的两个主要设定，让新手也能畅快体验擦弹的乐趣。